1. Imposta un budget e scrivi una lista degli invitati. Un tea-party non deve essere troppo costoso o enorme per essere memorabile. Immagina quante persone la tua casa può accogliere e valuta quanto sei disposto a spendere. Anche se il denaro non è un problema, la stima di una cifra ti può aiutare a non spendere più di quanto vorresti.
- I tea-party solitamente sono ricevimenti più piccoli rispetto alle cene. Cerca di non andare oltre i 4-8 invitati in base alle dimensioni di casa tua.
2. Decidi un dress-code. Anche se si tratta di una festa informale, alcuni ospiti incoraggiano i loro invitati a vestirsi in maniera semi-formale o quasi vittoriana per dare all’evento un tocco “British”. Tuttavia qualunque abbigliamento è accettato. Se devi organizzare un tè formale per questioni di affari e vuoi seguire l’etichetta tradizionale, chiedi che gli ospiti rispettino un look semi-formale estivo. Questo significa abiti dai colori chiari e cappello per le donne, camicie morbide, con le punte del colletto abbottonate e una giacca o un blazer per gli uomini.
3. Crea gli inviti o compra quelli già fatti. Puoi usare delle cartoline commerciali, prepararne tu stesso o semplicemente chiamare i tuoi amici se si tratta di un’occasione informale. Se vuoi invitare amici intimi o che vivono nei paraggi, valuta di inviare loro un piccolo mazzo di fiori con un biglietto che riporti i dettagli della festa. Dai ai tuoi ospiti almeno una settimana di preavviso.
- Puoi aspettare a spedire gli inviti fino a quando avrai pianificato tutto e verificato i costi. In questo modo puoi ridurre il numero degli invitati e risparmiare sul buffet.
4. Informa gli invitati di tutti i dettagli speciali. Come ospite devi decidere se è consentito fumare, portare animali domestici o bambini piccoli. Comunica le tue decisioni chiaramente nell’invito. Fai sapere se è previsto un pasto completo o solo un rinfresco. Se non sei sicuro di cosa servire alla festa, troverai dei suggerimenti di seguito.
- Ricorda che qualche convenuto potrebbe avere delle allergie agli animali domestici oppure potrebbe essere infastidito dal fumo. Quindi dedica una stanza separata agli animali e chiedi ai fumatori di uscire all’aperto.
5. Scegli delle tovaglie e delle decorazioni piacevoli. Se hai una tovaglia bella e un buon servizio da tè, usali. Delle alzate a tre piani per le torte sono piuttosto tradizionali ma non obbligatorie. Piattini e tazze da tè con decorazioni floreali contribuiscono a creare l’atmosfera, ma non preoccuparti se non sono tutte coordinate, a meno che tu stia organizzando un ricevimento formale o di lavoro. Assicurati di avere delle teiere o un bollitore bello che contenga acqua bollente a sufficienza per tutti gli ospiti.
- Valuta di mettere un vaso di fiori come centrotavola.
- Posiziona una sola forchetta a sinistra e un coltello con un cucchiaio alla destra di ogni piatto. Anche se non è previsto del cibo, metti dei cucchiaini per poter mescolare lo zucchero o il latte nel tè.
6. Verifica di avere sufficiente tè e tutti gli ingredienti correlati. Dovresti avere come minimo un tè nero come l’Earl Grey o il Darjeeling; una miscela deteinata e un piccolo contenitore di latte o panna, una zuccheriera o un contenitore per quello a cubetti. Se non hai familiarità nel preparare il tè con le foglie sciolte e acqua bollente, ripiega su una selezione di infusi in bustina che ogni invitato può immergere in acqua. Disponi tutti questi elementi su un lato del tavolo, dove ti siederai tu o starai in piedi per versare il tè agli ospiti. In alternativa, se stai ricevendo molte persone, metti il tè su entrambe le estremità del tavolo.
- Chiedi a ogni convenuto come desidera il tè. Molti sono esigenti in fatto di zucchero e latte, quindi segui scrupolosamente le loro indicazioni.
- Metti a disposizione anche del miele e/o delle fette di limone.
7. Tieni a portata di mano le altre bevande. Alcuni potrebbero preferire il caffè al tè, mentre altri non amano alcuna bevanda calda. Preparati a tutte queste evenienze e assicurati di avere anche dell’acqua fresca, ginger ale o limonata da offrire agli ospiti. L’alcool non è consuetudine nei tea-party, ma puoi valutare di servire dello champagne o un vino leggero. Trovate nostre ricette per mocktails
8. Decidi che cibo servire. Ci sono tre metodi tradizionali per offrire del cibo a un tea-party e l'elemento fondamentale per decidere è l’ora in cui si svolge. Se stai organizzando una festa a metà pomeriggio, devi servire un "low tea" con qualche dolce e snack salati oppure un "cream tea" meno formale con delle focaccine, panna rappresa e marmellata. I tè durante i pasti principali (fra le 17 e le 19) sono chiamati "high tea" e di solito prevedono dei piatti più corposi come delle torte salate di carne, delle quiche o altri piatti saporiti e sostanziosi. A volte si serve anche una insalata e una zuppa per gli high tea formali prima della portata principale.
- Puoi trovare molte ricette per questi piatti, ma sappi che è del tutto accettabile servire anche alimenti acquistati in negozio.
- Nota che il termine "high tea" viene usato ora per indicare qualunque ricevimento all’ora del tè. Se sei stato invitato a una festa nel pomeriggio, non aspettarti un pasto completo, a meno che non sia stato espressamente indicato nell’invito.
9. Disponi il cibo. Se hai deciso di organizzare un grande ricevimento o il tavolo che hai a disposizione non può accogliere tutti seduti, puoi offrire il cibo a buffet così che gli ospiti si possano sedere in soggiorno o in giardino. Metti gli spuntini al centro del tavolo o suddividili in più vassoi in modo che tutti i commensali possano raggiungerli agevolmente.
- Se usi un’alzata a tre ripiani e servi il tè tradizionale del pomeriggio, l’etichetta prevede che sul ripiano superiore si trovino le focaccine, i tramezzini al centro e i dolci come le tortine e le caramelle in quello più basso.
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